1933년 10월, 미국의 해군 대장이자 탐험가인 리처드 E. 버드가 이끄는 남극 탐험대가 제이콥 루퍼트호를 타고 보스턴 항을 출발했다. 이때 탐험대원 56명과 함께 썰매를 끌기 위한 개 153마리와 우유 공급을 위한 암소도 몇 마리 함께 탑승했다는 기록이 있다.

<에머딘의 남극 탐험기>는 이런 기록을 바탕으로 저명한 동화 작가, 에일린 스피넬 리가 상상력으로 재구성한 팩션 그림책이다.
버지니아 시골 마을에서 변변히 재미있는 이야깃거리도 없이 지낸 평범한 암소 에머딘이, 우연히 모집 광고를 보고 과감하게 남극 탐험에 도전한다. 에머딘이 본 남극은 어떤 곳이었을까?
재미있는 이야기를 따라 읽으면서 남극의 환경에 대한 지식도 함께 얻게 된다.